Wanneer ik bezoek krijg, probeer ik altijd iets te bakken. Nu was het de afgelopen dagen zo warm, dat ik het niet zo zag zitten om te bakken. Toch wilde ik iets speciaals maken voor als mijn schoonouders op bezoek zouden komen. Daarom maakte ik dit heerlijke, zondigde desert. Voor vier personen heb je dit nodig:
8 lange vingers
1 bakje mascarpone
4 eetlepels magere kwark
Zoetstof
Het merg van een vanille stokje
Rood fruit (Ik koos voor blauwe bessen en frambozen).
Verkruimel per persoon twee lange vingers in een glas. Roer de mascarpone los, meng de kwark erdoor en breng op smaak met de zoetstof en vanille. Schep twee eetlepels van de crème op de lange vingers en maak af met wat fruit. Heerlijk voor in de zomer.
Enjoy!
